Снижение объемов реализации достигло 2,8% за год
Российский рынок молочной продукции переживает непростой период. По последним данным аналитической компании Nielsen, за период с сентября 2024 года по август 2025 года зафиксировано существенное снижение продаж – на 2,8% в натуральном выражении.
Динамика падения демонстрирует тревожную тенденцию: если ранее показатель составлял 1,2%, то сейчас темпы снижения значительно ускорились. При этом в денежном выражении рынок показывает разнонаправленную динамику – рост от 6,7% до 24,6% в различных категориях.
Ценовая политика стала ключевым фактором изменений. За первые семь месяцев 2025 года наблюдался существенный рост стоимости основных молочных продуктов:
• сливочное масло подорожало на 34%;
• молоко – на 22%;
• сыр – на 19%.
• сливочное масло подорожало на 34%;
• молоко – на 22%;
• сыр – на 19%.
Наиболее существенное снижение спроса зафиксировано в следующих категориях:
• масло и маргарин (-11,2%);
• ультрапастеризованное молоко (-11,1%).
• масло и маргарин (-11,2%);
• ультрапастеризованное молоко (-11,1%).
Позитивную динамику демонстрируют отдельные сегменты рынка. Рост показывают гранулированный творог (+11,2%) и густые йогурты (+6,6%), что связано с растущей популярностью здорового питания и продуктов с высоким содержанием белка.
Эксперты связывают текущее снижение потребления с инфляционными процессами и изменением покупательского поведения россиян, начавшимися в конце 2024 года.
