Дополнительное меню

Заседание рабочей группы ТК 470 по защитным культурам

7 августа 2019 года в офисе Молочного Союза России и секретариата ТК 470/МТК 532 состоялось первое заседание рабочей группы по применению защитных культур в молочной отрасли. Рабочая группа была создана по решению ТК 470 (протокол заседания ТК 470 № 25 от 16 апреля 2019 года, вопрос повестки дня VI). В заседании приняли участие эксперты ТК 470 в части микробиологии молока и молочной продукции — ведущие ученые — микробиологи, руководители и специалисты отраслевых НИИ (ВНИМИ и ВНИИМС), ФИЦ питания и биотехнологии, компаний — членов ТК 470 и Молочного Союза России — производителей заквасок для молочной продукции (ФГБНУ «Экспериментальная Биофабрика», Хр.Хансен, Дюпон). Заседание провела ответственный секретарь ТК 470/МТК 532, руководитель группы стандартизации Молочного Союза России  Лариса Абдуллаева. От  исполнительной дирекции Молочного Союза России  в заседании принял участие заместитель директора Евгений Купляускас.  На заседании обсуждались вопросы, поставленные перед рабочей группой членами ТК 470: возможное установление нормативных требований к защитным культурам для молочной продукции, правила их применения, свойства данной микрофлоры. Участники обсудили возможное влияние защитных культур на показатели молочной продукции, их свойства  и т д. Вопросы вызвали много научных дискуссий по разным направлениям, включая микробиологию, биохимию, физиологию, технологические и санитарные аспекты производства и реализации продукции. Участниками заседания принято решение подготовить необходимые материалы о свойствах данных микроорганизмов, предложения по установлению нормативных требований и критериев их идентификации и рассмотреть данные предложения на втором заседании рабочей группы. С предложениями по данному вопросу можно обратиться в секретариат ТК 470/МТК 532 по адресу  abdullaeva@dairyunion.ru.

Поделиться